これって人生最高のスープかも（＠カンテサンス）

カンテサンスでのディナーです。

最初にピノ・ノワール１００％で作られた手摘み少量生産のブラン・ド・ノワールでスタート。（肝心の名前を忘れてしまいました）


向かって左隣はバドワです。

原木椎茸のサブレ。


このサブレ、山羊乳のヴァバロア、メレンゲのアイスクリームがこちらのお店の定番ですが、毎回微妙に趣向を変えて登場します。

サブレの塩気とはらはらと崩れる食感がたまりません。

ひと口サイズのスープは、今回はアスパラガスです。


ひと口サイズなんですが、中身はとても具沢山。アスパラガスの他に細かく刻まれたさまざまな野菜や茸、貝類が入っています。


口に含むと、最初はアスパラガスなんですが、次々とさまざまな香りと味わいがやってきます。

まだ、コースのほんの始まりなんですが、ここで終わってもいいくらい満足しました。