しめじが最高レベルに苦くなってしまいました
きのこは冷凍したほうが旨味が増すよ❗️って
テレビで見てから、
余ったきのこは何でもかんでも
冷凍庫にぶち込んでいたのですが、
美味しく冷凍するための注意点
があることを知りました…
今回学んだのはしめじについてですが、
冷凍前に洗ってはいけないそうです。。
それなのに今回のしめじは
何と2回も洗っていました
1回目は冷凍前に、
2回目は冷凍しめじを半分だけ
使いたかったのですが、
くっついて離れないので、
水をかけて解かしました
そして残りをまた冷凍し、そして今日開けたら
冷凍したはずのしめじから生ゴミ臭が
とりあえず、腐ってるはずは無いよな！？と
お味噌汁に、、
ここで追い討ちの失敗でした…
しめじは高温加熱の時間が長くなると
苦味が増すそうです。
が、腐っているんじゃ…と不安があったので
一番最初にしめじを投入して、
めっちゃ加熱してしまったのでした
苦え…
今夜は苦しめじの味噌汁です…
でも、洗わないで使うのって抵抗があるなぁ…