昨日の晩ごはん
・たけのこバーグ
・トマトサラダ
・ホットケーキミックスでオニオンフライ
・たけのこご飯
昨日は一汁二菜じゃなくて、0汁三菜の献立になってしまいました(・・；)
ちょっとボリュームが多かったかな。。。
今年初めてたけのこをゆでたので、たけのこ三昧。
出来たらたけのこのお吸い物を作りたかったのだけど、もうたけのこが残ってなかったのでつくれなかった。
ＧＷが迫っていて仕事が立て込んでいて、朝からしゃかりきで働いていた自分にご褒美のつもりで奮発して作りました。
ご褒美ならこれに冷えたビールがほしかったけど、夕食後も仕事が残っているので我慢我慢。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
たけのこバーグはハンバーグの肉だねに、粗みじんにしたたけのこを練りこんで焼いたもの。
食感がよくって美味しい♪
食感を残すためにたけのこは小さく切りすぎない。
しかりあまり大きく切るとハンバーグに練りこめないので、5㍉くらいが最適かな。。。
ハンバーグだねはいつものうちの配合。
合びき肉300ｇにパン粉大さじ3、牛乳大さじ2、溶き卵（Ｍサイズ）１/２個分、塩小さじ1/3、ナツメグとこしょう少々の２人分。
これにゆでたけのこの粗みじんを80ｇほど入れて練ります。
あと形成したハンバーグの表面全体に薄く小麦粉をまぶしてからやくと、ふんわりつやのあるきれいなハンバーグが焼けます。
たけのこには、やはり和風系のソースがよく合う。
今日はバターポン酢で仕上げました。
ハンバーグを焼いた後のフライパンにバター10ｇにポン酢が大さじ2ほど入れて少し煮詰めてとろみを出します。
照り焼きソースでもうまいo(^-^)o
サラダはよく冷やしたトマトに新玉ねぎで作ったドレッシングをかけた「トマトサラダ」。
ハンバーグの付け合わせっぽく、もう一品ホットケーキミックスで作った「オニオンリングフライ」。
これにたけのこご飯をつくったので、正直汁ものを作る気力がなかった(ﾉ_-｡)
遅く帰ってきた夫には、これにインスタントの味噌汁をつけました（男の人はどうしてあんなに汁ものが好きなんだろう？）
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