2014年、食の都、京阪神より、今治に参りました。
いい食材、新鮮な海の幸、畑からのめぐみがある、今治の地。
業界プロフェッショナルのMr、YとMrs、Jの
少し辛口で都会ではスタンダードな感覚、
これからインターナショナルな感覚へと進まなければならない、
今治を思っての、愛媛県外人からの観点としてとらえてくださいませ。
もちろん、レストランとして、サービスも評価しています。
お断り：（基本は料理の評価ですがプロの視点でみて創作意欲・ストーリーのないメニューや、
極端にサービスに問題点がある場合には評価につながります）
ランク、評価は数値にて。個人的シビアな感覚です。
＊exellent!!5・極 プロもうなる、光る職人技や感性が感じられた、もちろん推薦。
＊まちゃうま！４・旨 工夫やこだわりが見られ、行く価値のあるお店
＊まあまあ３・並 たまに行くのにはいいお店、
＊まずい２・下 工夫、職人技が見られず残念な感想のお店
＊ゆるせない１・怒 メニュー、サービス、店の雰囲気も悪く、飲食店として不向きの営業店