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よろしくお願い致します。
星男
真珠子「まぁ☆めいどかふぇ」「バニーガール手芸部」紹介ムービー
テーマ：Ownd
こんにちは。 Spice Hut のジローです。
今日はホールスパイスのお話です。
スパイスハットではスパイスの香りがカレーに馴染む用にホールスパイスを多く使用しています。
カルダモン、クローブなど香りの強いスパイスはパウダーで仕上げると食欲を誘いう華やかな香りで、印象に残るカレーに仕上げられます。
しかし食べ続けていくうちに、内蔵に負荷がかかるように感じ次第に飽きが来てしまうのです(個人的感想)
ホールスパイスを油と火にかけ、じっくりと香りを移してから煮込むと、派手さはないけど心地よくスパイスが香る仕上がりになり、飽きずに食べ続けるには欠かせない作業です。
油脂と塩分、スパイスの火の通し方で決まるカレー作り、同じレシピでも三者三様になるのが面白さかもしれません。
今週のカレーは定番スパイシーチキンと週替わり海老のヨーグルトカレー
エビの旨味が詰まった爽やかなカレーです。
