東中野 Bar FooL （バー フール）です。
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サンタ テレサ １７９６。 ベネズエラ産のラムです。
サンタ・テレサはパンペロやカシケと並びベネヅエラ３大ラム酒と呼ばれています。
このサンタ・テレサ１７９６は、１７９６年の創業から２００周年を記念して発売されたこだわりのラム酒です。
フランス製のオーク樽で４年～３５年熟成させたラム酒の原酒をブレンドし、さらにシェリーの熟成システムと同じ「ソレラシステム」（一番熟成のすすんだラム酒を樽から出して商品化して、減った分を次に熟成しているラム酒で満たす。これを４段階の熟成期間の違う樽で順番に行う。）で６年間熟成させた、膨大な時間と手間のかかった長期熟成のラム酒なのです。
かなりの長期熟成のため、色合いはかなり濃いのですが、意外にサラッとしていてキレのあるシャープな味わい。ビターさのある芳ばしさと複雑味があり、繊細でエレガントな印象の余韻がの残ります。
もしこのレベルの長期で熟成されたスコッチ・ウイスキーの場合だと一桁か二桁ぐらい高い価格でもおかしくないでしょう。先進国かそうでないかの違いもあるかもしれませんが、非常にお得感のあるラムだと思います。
飲み方はやはり、ストレートかロックでじっくり味わいながら楽しみたいですね。
１６４－０００３
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東中野 Bar FooL 赤澤 みゆき