BAKER'S 2021.
6/2(木)
New Bottle
『BAKER'S 2021』
のご紹介です。
ビーム製品中最もパンチがあり、樽香が芳しい７年超熟成のスモールバッチバーボン。
ビーム社の貯蔵庫は９段積み。上段にいくほど庫内の温度は若干高く、湿度は低い。そのため上段は原酒の樽を通しての呼吸が活発で、熟成は早まり、アルコール度数も高まる。この商品は貯蔵庫上段の８～９段目で７年超の熟成を経たもの。
ビーム社製品の中で最もパンチがあり、樽香が特長。
☆テイスティングコメント☆
コクとともに心地よい苦みで甘く芳しい口中香
色：濃い琥珀色
香り：バニラ・キャラメル
味わい：焙ったナッツ・ウッディ
フィニッシュ：スムーズな余韻が長くつづく
本日、山上ワンオペですので
お手柔らかにお願いします🍸
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MONKEY SHOULDER SMOKE MONKEY.
5/31(火)
『MONKEY SHOULDER SMOKEY MONKEY』のご紹介です🥃
グレンフィディックとバルヴェニー、そして稀少なキニンヴィーのブレンデッドモルト。
ビンの肩に猿が３匹乗っているユニークなボトル。
ちなみに、フロアモルティングが手作業で盛んに行われていたころ、作業員の“痛くなった肩”のことを“モンキーショルダー”といっていたそうです。
テイスティングコメント
【香り】
オークのスモーク香、芳醇なバニラ香、微かな柑橘の香り。
【味わい】
クリーミーな甘さとスパイシーさを感じるドライピートな味わい。
【フィニッシュ】
スモーキーで甘いペニシリンのようなフィニッシュ。
本日は山上ワンオペですので、お手柔らかにお願いします🍸
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戸河内ウイスキー.
5/28(土)
『戸河内ウイスキー SAKE CASK FINISH』のご紹介です🥃
白ワインの熟成に使用されたオーク樽で、当社で醸造した純米酒を熟成させ、さらに、その樽（Sake Cask）で戸河内ウイスキーを後熟（ウッドフィニッシュ）させました。
白ワインやSakeに由来する軽やかなフルーツの香りと適度な酸味にウッドフィニッシュに由来する黒糖のような甘味が加わり、甘みと酸味にフルーツのエステリーな香りがまろやかに調和したウイスキーです。
本日も、宜しくお願いします🍸
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