★栓を開けたら早めに飲みきる
ワインほどではありませんが、日本酒も口を
開けたら酸化が進みます。できるだけ早く飲
みきることが大切。１升ビンなどを保存する
場台は、１０℃くらいの風通しのよい冷暗所で。
直射日光に当てるのは絶対禁物です。また、
生酒や吟醸酒などで（要冷蔵）の表示があるも
のは、必ず冷蔵庫で保存すること。これらのタイ
プのお酒は、いったん陽に当ててしまうと２度と
もとの風味には戻らないデリケートなものです。
表示をよく確かめ、正しく保存しましよう。
★お燗(おかん)の温度
お燗をしで飲むのは日本酒ならではの楽しみ。
好みの温度で飲んでかまいませんが、一般的
には人肌の燗といわれる４５℃前後が好まれる
ようです。目安は、お銚子の底に触れてみて少し
熱いかなと感じる程度。盃にそそぐと温度は４０℃
位に下がりちょうど飲みごろになります。
これより低い４０～３５℃がぬる燗、少し熱めの４５～
５０℃が熱燗です。いずれもお湯をはったナベかヤ力ン
に入れ、とろ火にかけでゆっくりと温めることが大切です。
★冷や酒の温度
冷や酒をすっきりした味で楽しむなら、適温は１２～１５℃。
冬なら室温、夏なら冷蔵庫に入れて１時間くらいの温度です。
★純米酒や吟醸酒は冷やして
冷用酒を冷やで飲むのはもちろん、純米酒や吟醸酒も冷蔵庫
で１２℃ほどに冷やすと格別の味が楽しめます。特に吟醸酒
は燗をつけるとせっかくの芳香が台なしなので注意。
★枡酒は正面の角から飲む
祝賀パティーなどでお目にかかる枡酒。正面
（焼印を押してある方）を手前に向けて角から飲むと、こぼさず
にうまく飲めます。ふちに盛り塩をするときは、唇が触れるあた
りにおいた塩を少しずつなめながら飲みます。
★ワンタッチ樽酒
古くなってしまったお酒や味がもう一歩というお酒をよみが
えらせる方法。お銚子に新しい杉の割りばしを入れでお燗
してみましょう。杉の香りがお酒に移って、樽酒のような風味
が生まれます。
僕が好きな日本酒は八海山、一ノ蔵、美少年。
八海山、一ノ蔵はいつもの真似で高いっす。酔いたいときに
飲みます。次の日が大変ですが。
美少年は名前で飲んでいます。33歳でもいっちゃいます(笑)
熱燗だぬる燗だは正直解りませんが、日本酒を飲んでいると
良き日本を感じます。これがたまらない感じです。
テンプレート変えたのですがうまく反応しないので月曜に
業者に聞いて手直ししようと考えています。
最近パソコンの前に15時間位いますが楽しいな～
後は集客できるような素晴らしい自分の広告スタイル
を見つけるだけですかね。
今日もまだまだのお店ですが、営業しますので宜しく
お願いします。
お客様来ないと接客の勉強できませんので(笑)
アメブロ御新規様限定
「アメブロ割」
男性1500円 女性500円
2時間制飲み放題
(ビール、焼酎、お茶類ピッチャー)
東京都豊島区西池袋３-２３-８MARU-ビル7階
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(19時頃から電話繋がります)
営業 24時～9時
(お電話頂ければ早めに開店も可能です。)
Ｇolden瞳’ｓ ネット担当 ハプ吉(No1ヘルプ)
クリックでお店の簡単な紹介が新エディタにしたら
解りません。いつもは表示確認でも出来るのに、たまらん。
次回までに調べます。