今日は、ワインと食材を卸してくれている『株式会社TATSUMI』さんの試飲&試食会&セミナーがありました。
そのセミナーの講師は国際ソムリエ協会会長のあの田崎さん。
田崎さんの現在に至るまでの略歴や、今後のソムリエの在るべき姿、飲食業界の向かう先、などなど世界を知る田崎さんならではの講義をしてくださいました。
詳しい内容は教えられませんが、ざっくりいうと
『飲食店におけるテーブルマナーで何が正解で何が間違いって誰が決めるの？？飲食しているお客様が愉しめていたらそれはそれでいいんじゃないでしょうか？』
『ソムリエは世界各国の食のトレンドや、ワインの楽しみ方を世界に普及させるのが急務である』
などなどと語っておられました。
田崎さん、熱い話をありがとうございました。
