本日のランチ

昨日と同じです。
で、今日は食材の話を掘り下げてしようかと。
プロっぽいでしょ。

雪の下キャベツは、和寒産で、いわゆる越冬キャベツとなんだけど、生で芯の部分食べると普通のキャベツとちがうのがよくわかります。甘さの質が違うんだよね。火を入れると一段と歯応えも風味もよくなるし。
続いてヤリイカ。本来ヤリイカってもう少し先が旬なんだけど、なぜだかもう出回ってる。型も味もいいから問題はないんだけど。
多分温暖化が関係してるとは思います。
ちょっと考えさせられるよね。「旬」って言葉が無意味になってくようでさ。