神保町のみかさの初代店長がオープンした焼きそば専門店というので行ってみました。
並ばずに入れました。
店に入るとすぐ右側の外からも見える場所が製麺室。
つまり手打ち麺です。
カウンターだけ10席でメニューは焼きそばのみ。
5人分ずつ焼いています
さほど待つことなく鉄板に乗せて
焼きそばが来ます
うどんに近いぐらいの中太の麺は
弾力がある。甘辛のソースに合いますね
キャベツ、目玉焼きも加減よし
量もしっかりと食べる分だけあります
残念なのは冷房のせいもあるのか、
途中で冷めてくること。
鉄板も冷めてます
何とかしたいもんです