玉造の駅の近く、「極楽うどん ＴＫＵ」です。
門真の名店「三ツ島 真打」で修行した大将です。
以前にうかがった時は、師匠譲りの剛麺とは
少し違うかなと思っていたのですが。
鶏天ぶっかけです。
ちょっと麺アップにすると、
くっきりとしたエッジ。艶のある美しい麺です。
コシ、伸びとも進化していますね。剛の麺です。
キリッと締まってして、のど越しもいい。
これなら文句なしです。
鶏天もサクッとしていながら、中はジューシーです。
独立１，２年の店は安定度が低いことがあるので、
これが、いつも安定すればいいですね。
もう、進化して安定しているかも。
大阪市東成区東小橋1丁目1-4
06-6981-1333
営業： 11:30～14:30 17:30～21:00
定休： 日曜・祝日
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