巡礼の４ヶ所目に選んだのは、
「情熱うどん 山斗」さん。
店名からわかる通り、こちらのご主人は、
いまや関西うどん界をけん引する「情熱うどん讃州」で
修行された方です。
メニューには讃州で見かけるものが並びます。
が、こちらの店では阿蘇の鶏が自慢のよう。
ということで、鶏天ぶっかけを注文です。
情熱トルネードがかかったうどん。
なかなかきれいです。
讃州さんよりは、麺は細めですかね。
では、ひとくち。
麺が伸びーて、くにゅ、ぐっと噛みこんで、ぶちっ。
とイメージしたのですが、くにゅっとしたグミ感弱く、
噛みこむ前にぶちっと切れちゃいました。
鶏は大阿蘇どりを使っているようで、
サクッと揚がっていますが、ジューシーさは少ないかも。
たぶん、いきなりこちらを訪問すれば、旨いと思う。
ただ、巡礼中だと、他の旨い店と記憶の定かなうちに
比較してしまう。
こりゃ、店側も大変ですね。
今年５月にオープンした店ですので、
麺のブレンド、踏み方、寝かせ方、茹での温度など
季節ごと、日ごとに変わる条件の中で
経験を積んでいるところでしょう。
店の感じもいいですし、従業員の接客も
頑張っているのは感じます。
今後の成長が楽しみな店なのでしょう。
大阪市西区新町１－３３－１６ 大阪屋新町ビル
06-6531-3821
営業： 11:00～15:00 18:00～21:30
定休： 日曜
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