昨日の比嘉家で開催したペルー料理会の模様を早速ＵＰ
今回は家庭料理をビュッフェ感覚で出したよ～
●Papa a la huacaina(パパ ア ラ ウアンカイナ)
ジャガイモに特性ソースをかけたものの上に
卵とペルーのオリーブのせ
●Arroz verde(アロス ベルデ)
パクチー・ほうれん草で味付けしたペルー風炊き込みご飯
コレみんな大好きなんだ
ちなみにうちんちではいつもこのご飯と
上のものと一緒に食べるんだ。それでワンセット的な
●Causa rellena(カウサ レジェーナ)
ツナ・たまねぎ・マヨネーズの具をジャガイモでサンドイッチ状態に
縦の層の写真がなくてごめーん
●Ceviche(セビチェ)
ペルー風魚介類のマリネ
本来は新鮮な魚で作ることが多いけど今回はタコにしましたよぉ
●Aji de gallina(アヒ デ ガジーナ)
鶏肉を割いものをペルーの香辛料で炒めて、
パン・牛乳をミキサーにかけたものと混ぜてできたもの
スープにみえるけどスープじゃないよ
うちでは白米と一緒に食べることが多い。
●Carapulcra(カラプルクラ)
ペルーのドライジャガイモを豚肉等で長時間煮込んだもの
「豚肉がうまーい」との声も
●Pollo a la brasa(ポジョ ア ラ ブラサ)
鶏の炭火焼き
これは特別な機械がないと出来ないから知人にオーダーしたよ。
鶏の丸焼きなんだけど炭火で焼くのがキーポイント
●Torta(トルタ)
ペルーで食べるキャラメルベースのケーキ
甘すぎないからうまいんだなぁ～
トータル15人くらい招いたんだけど、その中には彼女が
はい、オディール手に持ってるのはchicha morada(チチャ モラダ)
これはペルーの紫トウモロコシを煮出して、砂糖とかで味付けした
ペルーを代表するジュース
あっこの方もいました
タカダッチこと高田さん。いつもは作ってる側だから
食べる側に移ってドキドキだった様子
ありがとー
モデルの仕事を始めて
初東京から友達を招いたので
すごく嬉しかった
未知なる料理だから口に合うかすんごい不安だったけど
おかわりをしてくれたりでみんな「おいしぃー」って言ってくれて
もう大満足ですわぁー
長くなったけど、みんなにどういうものがペルー料理か少しでも
知ってほしいから写真付きで詳しく書いてみた☆
もっともっとみんなに知ってほしいから、疑問等なんでも
比嘉バービィまで質問してね
できる限りこたえますからぁ～
食べてみたい方いますかーーーーー
またねん
バービィ