酵母ぱんの水の量

「自家製酵母のパン教室」と言う本を購入して、忠実に本通りにパン作りを始めて

数ヵ月後、粉に対しての酵母種の硬さとパンに入れる水の量の違いにきずき、更に

「自家製酵母でパンを焼く」と言う本を買ってみたところ、酵母種の硬さが、本によって

全然違っていました。最初の本の酵母種はべたべたして手やビンにこびりつき2冊目

　の本の酵母種はドロドロしていてスプーンでも取り出しやすかったです。

　私は2冊目に購入した本を参考に酵母パンを作っています。