炒めるだけ、焼くだけ、煮るだけ
と手抜き料理が多い最近の食卓。
連休最終日のお昼ご飯は少し手間を掛けたものを作りました。
野菜たっぷりトマトソースがけチキン
鶏もも肉は下味を付けてオーブンでジューシーに焼き
野菜たっぷりのトマトソースをかけました～。
野菜は、玉葱、茄子、人参、オクラ、コーンで
茄子は素揚げしてます。
塩コショウと薄口しょうゆでほんの少し調整しただけなのに
野菜の旨みでとっても美味しいソースとなりました。
こんがりジューシーなチキンとの相性バツグンです
トマト嫌いな脂さんも美味しそうにたくさん食べてくれました。
これならまた作っても良さそう。
今度はズッキーニやパプリカも加えてラタトゥイユでもいいかな
体を冷やさない温野菜を積極的に取りたいものです。