皆さまこんにちは
日中はだいぶ暖かくなり、
そろそろ春も近づいてきていると感じる今日この頃。
レストランでも、春に向けての新メニューが出てきたりと
わくわく心躍る季節の到来です。
そんな春のメニューに欠かせないもの。
そう、新鮮な春野菜たちがぞくぞく届けられています
甘く柔らかな春キャベツに、ぎゅっと美味しさの詰まった芽キャベツ。
そしていちおしは、やっぱりホワイトアスパラ！
日本ではあまり生の状態でお目にかかることのないものですが、
フランスから届いたこのフレッシュな子。
一度食べたら、もう缶詰なんかじゃ物足りない！と思わせる憎いやつです。
春野菜独特の苦味としゃきしゃき感。
今のところは付け合せとしてお出ししていますが、
メイン級の存在感でお皿に華を添えています。
この季節しか味わえない、春の美味しさをぜひお楽しみ下さい
それではまた
ラ・ローゼブランシュ
石榑 みゆき