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Bar.通信

このノートに書き留めてから35年近くの時が経過しました。

私が二十歳代の頃にカクテルのレシピを記したノートがあります。幾つかのカクテルブックから抜粋した処方を書き留めています。その中で特筆すべき一冊のカクテルブックがあります。それは羽田東急ホテルにいた先輩バーテンダーが所有していた、当時で半世紀程以前のものと思われるカクテルブックです。そのカクテルブックがロイヤルオートモービルクラブのロバート氏の著作の物だと知ったのは、二十年後に私が洋酒評論家として知られるマイケルジャクソン氏の本を開いた時でした。その古いカクテルブックに記載されていた酒は、ジン、ベルモット、アブサンなど数種類に限られた物のみでした。今では、あまり聞いた事もないカクテル名が多く載っていました。事実、私は一度も作ったことがありません。不思議な組見合わせや似たような処方のものが多いです。年月と共に淘汰され忘れ去られたものや変化していったものもあるのでしょう。百年近く飲まれているスタンダードカクテルには、それなりの意味があるのかも知れません。しかし、創作当時の時代背景や、作者の想いを想像しながら飲むオールドスタイルのカクテルも楽しいものだと思います。

以下アドレスのブログに記載された写真は当時の自作のカクテルノートです。

https://mixi.jp/view_bbs.pl?id=101216039&comm_id=519455

https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1987430219&owner_id=1908397

以下のアドレスはオールドスタイルのバンブーに関する文章です。

https://novel.daysneo.com/works/episode/7ac8691c97cb965f13717de154dca4c5.html

以下のアドレスはオールドボトルのレイナールの写真が記載されています。

RAYNAL NAPOLEON V.S.O.P.

https://mixi.jp/view_bbs.pl?id=101216033&comm_id=519455

1872年にヘネシーの系列会社としてコニャック地方に設立されたフレンチブランデーの醸造会社です。

このボトルは30年以上前に輸入された商品です。カクテルベースにも使用してみますとコクと香りが良いです。

以下のアドレスはオールドボトルのローレンスの写真が記載されています。

https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1987430136&owner_id=1908397