創業は弘化元年（１８４４年）で、江戸時代末期のことです。
蔵のある越生町は人口１万人あまりで、秩父山地の東側にあります。
裏手には、黒山三滝を源とする越辺川の清流が流れ、その伏流水を仕込み水に使用しています。
蔵の近くには、関東三大梅林のひとつとされる越生梅林があります。
また、蔵元さんの敷地内にも梅林が広がっています。
平成２７年（２０１５年）から、佐藤麻里子氏が杜氏を務めます。
２６歳の若さで、埼玉県では初の女性杜氏となりました。
弟の佐藤徳哉氏（現社長）も、大学を卒業してから蔵に入ることを決意します。
それに伴い、先代となる佐藤忠男氏は、平成２６年（２０１４年）春から翌年１月にかけて、蔵を全面的に建て替えました。
現在は若い姉弟を中心として、２０代の蔵人を採用するなど、若返りを図った酒造りが行われています。
伝統を守りつつ新たな発想を取り入れて、昔ながらのの手造りにより「ふくらみがあり後味の軽い酒」をモットーとして醸されています。
「越生梅林 特別純米」
使用米 国産酒造好適米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋３
酸度 １．３
アミノ酸度 １．０
使用酵母 自社酵母
「越生梅林 純米にごり」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
「越生梅林 純米福郞」
使用米 五百万石（新潟県産）１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １５
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この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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