創業は天明６年（１７８６年）のことです。
廻船問屋を営んでいた本家から分家し、初代久世嘉左ヱ門氏が酒蔵を起こし、米作りを始めました。
「良い酒を造るには 良い米から」と考え、初代より、米作りから酒造りと一貫して生産しています。
自社の田において、独自の酒米である「長生米」を作っています。
仕込み水は、硬水（硬度７．６２）である自社地下水と軟水（硬度３．０７）である霊水の湧き水を使い分けています。
津幡大西山のほとりに霊泉があります。
この水を汲む村人は長き生を得て喜び、年ごとに舞を奉納してその徳を謝しました。
こうしたことから、この地を「清水」として称え、この霊水で醸された酒を「長生舞」と命名したとされています。
久世酒造店さんの主銘柄のひとつが「長生舞」です。
江戸時代から受け継がれる伝統の技で 飲む人の長生きを願って、心を込めた酒造りが行われています。
「能登路 特別純米」
使用米 自社米（長生米）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
仕込み水 硬水（７．６２度）
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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