創業は、大正４年（１９１５年）のことです。
初代猪野嘉次郎氏が酒造りを始め、日本の昔話である「雀の酒造り」にちなんで「雀正宗」を酒銘としました。
その後、昭和の時代となり、猪野嘉次郎氏と親交のあった当時の首相・犬養毅氏から、「雪は昔から豊年の兆候、酒の清らかさにも通ずる」とすすめられたことにより、酒銘「雪雀」が誕生しました。
瀬戸内海の優しい自然の中で、厳選した原料米と、中硬水の仕込み水、杜氏の技が一体となって醸し出しています。
「お酒の味を決めるのは麹米」との杜氏の考えのもと、麹造りには全量酒造好適米を使用するなど、細心の注意を払い、一番の重きを置いています。
丹精込め、手造りにて、「品質第一のうまい酒」を信条に、淡麗さの中にコシのあるお酒を醸しています。
「雪雀 純米吟醸」
使用米 山田錦、松山三井
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １４～１５
日本酒度 ＋３
アミノ酸度 １．４
雪雀酒造さんの公式HPは、こちら。
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常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
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その時々、旬な銘柄をご用意しております
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