創業は、道後温泉本館開業の翌年である、明治２８年（１８９５年）のことです。
初代水口大七郎氏が立ち上げました。
道後温泉で有名な、愛媛県松山市道後地区にある唯一の蔵元さんです。
創業以来、頑固なまでの味へのこだわりは、変わっておりません。
銘柄名「仁喜多津」は、「仁愛と喜び多き津渡」の意味が込められています。
平成８年（１９９６年）には、地ビール製造免許を取得します。
「道後ビール」の醸造元でもあります。
また、平成１７年（２００５年）には、焼酎乙類製造免許も取得しました。
日本酒だけではなく、ビール、焼酎、そして「道後サイダー」などの飲料水までも製造する総合飲料メーカーです。
「道後」の名を戴き、道後観光の思い出作り、道後を心に残してもらえるような願いを持ち、多方面で道後観光に一役買っています。
「仁喜多津 純米 伊予の薄墨桜」
使用米 松山三井（愛媛県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋３
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いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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