創業は、元禄３年（１６９０年）のことです。
東海道岡崎宿の東の入り口で酒造業を始めました。
蔵のある愛知県の岡崎市は、徳川家康公の生誕の地です。
そして、山と川に囲まれた歴史と自然が溢れる地です。
太平洋戦争終戦間際の昭和２０年（１９４５年）７月の岡崎空襲で、「東蔵」「西蔵」「誉蔵」の全酒蔵を焼失してしまいます。
幸いなことに、味噌、醤油工場は焼失を逃れました。
銘柄「二兎」のコンセプトは、『二兎追うものしか二兎を得ず』です。
「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」の二律背反する２つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、「雄町」と「山田錦」の二つの酒米が、丸石醸造さんの酒造りに合うと辿り着きました。
古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた酒蔵さんが、雄町と山田錦を追求して醸されているのが「二兎」です。
「二兎 純米山田錦六十五 火」
使用米 山田錦１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １５
丸石醸造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
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０２２－２１７－３１０５
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