創業は、享保４年（１７１９年）の江戸時代中期のことです。
無垢ゆえに上質、そうした銘酒を醸しております。
五感で楽しむお酒です。
蔵元さんのHPより
『酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒』
長期低温発酵、純米造り、無濾過無加水、生酒。
こうしたこだわりをもっております。
「風の森 露葉風純米しぼり華」
使用米 奈良県産露葉風
精米歩合 ７０％
酵母 協７号系
アルコール度数 １７
仕込み水 超硬水 硬度２１４
醗酵日数 31日
「風の森 純米しぼり華山田錦」
使用米 山田錦（徳島県産）
精米歩合 ８０％
アルコール分 １７
醗酵日数 ３１日
無濾過無加水生酒
「風の森 秋津穂純米しぼり華」
使用米 秋津穂（奈良県産）１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １７
醗酵日数 ３２日
仕込水 超硬水２５０
無濾過無加水生酒
「風の森 純米生 雄町８０７Series」
使用米 雄町１００％
精米歩合 ８０％
アルコール度数 １７
醗酵日数 ３２日
無濾過無加水
油長酒造さんの公式HPは、こちら。