那賀酒造有限会社（徳島県那賀郡）「旭若松」

創業は享保１０年（１７２５年）の江戸時代。
蔵元は、四国霊場第21番札所太龍寺に近くに位置します。

純米酒のみの醸造で、その多くは無濾過の生原酒です。
年間生産石高はわずかに４５石。

お酒の旨みは熟成によって造られるとの信念から、熟成を考えての出荷がされています。
濾過は、香りや旨み成分も一緒に抜かれてしまうとの考えから、最低限の炭濾過しか行っていません。そのため、水色は淡い黄金色をしています。




「旭若松　純米原酒　2010年醸造」

使用米　麹米：雄町（徳島県自家栽培）、神力（徳島県契約栽培）
　　　　掛米：山田錦（徳島県）、雄町（岡山県）、日本晴（徳島県）
精米歩合　７０％（自家精米）
使用酵母　１０号系
アルコール度数　１８～１９





「旭若松　純米無濾過生原酒」

使用米　麹米　雄町（徳島県産）使用割合２３％
　　　　掛米　日本晴（徳島県産）使用割合７７％
精米歩合　６５％（自家製米）
アルコール度数　１９
使用酵母　１０号系




「旭若松　純米無濾過生原酒　雄町」

使用米　雄町１００％
精米歩合　７０％（自家製米）
アルコール度数　２０％
使用酵母　１０号系




「旭若松　純米無濾過生原酒」

使用米　国産米
精米歩合　７０％
アルコール度数　２０
使用酵母　１０号系


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