大根大好き坊主です。
簡単なので皆さんためして下さい。
みぞれ鍋。
たっぷりくわえた大根おろしを雪に見立てたなべものです。
具材や調味料はお好きなものチョイスしていただいて結構です。
肝心なのは大根おろし。
だいこんおろしは甘くも辛くも旨みも臭みも自由自在に出せるってしってましたか？
だいこんの辛みは皮の近くの繊維のつまったところに多く含まれます。
頭のほうが甘く根っこの方が辛いといわれているのは、根っこのほうがより多く皮のまわりの繊維が繊維があるからです。
それとおろしてからの時間がポイント。
おろしたては甘く、７．８分後は辛くなります。
ここでおさらいです。
みぞれ鍋のポイントは火をかけたグツグツした鍋の真上で大根をダイレクトに皮ごとおろすことです。
大根おろしは熱を加えると辛味や水臭くなるスピードを止める効果があります。
大根さんに捨てるところなんてありません。
ぜひ試してください。
２２は鶏肉やなので、
鶏と野菜のヘルシーみぞれ鍋をご紹介します。
＜食材＞４人前
だし汁（かつおぶしとこぶでとったもの）
鶏むね肉 ２枚
長ネギ １本
絹ごし豆腐 １丁
万能ねぎ 適量
大根 半分（根っこの方でも頭の方でもどちらでもOK）
塩 少々
醤油 少々
＜レシピ＞
下ごしらえ
鶏むね肉を一口大にカット（食べやすいお好みの大きさでOK）
長ネギをみじん切り（大根おろしに食感が加わり最高）
絹ごし豆腐を食べやすい大きさにカット（体の芯からポカポカ）
万能葱は小口切り（彩りに、見た目も美味しさです）
作り方
１．お鍋にだし汁を入れ、下ごしらえした材料をお皿に盛り付けテーブルへ持っていく
２．お鍋を火にかけ沸騰したら鶏肉、長ネギ、お豆腐をいれ、大根を皮ごと全部おろす。鬼おろしがあれば最高ですが、おろしがねでもOKです。
３．塩とお醤油で味をととのえ（入れすぎ注意！！味とみながらどちらもほんのちょっとで低カロリー＆素材の味を大切に） 万能ねぎをのせて出来上がり。
簡単なので是非お試しあれ。
ポイントはアツアツの鍋にダイレクトに大根をおろすこと！！
いろいろなお鍋の〆に雑炊やラーメンではなく大根おろしも最高にあいます。
ヤーマン