ヤーマン！最近、お酒にやれてる適当王子です。
今日からずいぶん気温が低くなりましたね
22では美容と健康に良い、コラーゲンたっぷり水炊きをご用意していますので、ぜひぜひ食べに来てくださいヾ(＠°▽°＠)ﾉ
このコラーゲンスープは鶏がらと水だけで作ります。
鶏がら４ｋ、還元水寸胴の鍋にたっぷり。あとは9時間ひたすら煮込むだけ。
作り方はシンプルですが意外と手間がかかります。
まずはじめに鶏ガラの血あいを丁寧に取り除きます。これが結構時間がかかります。
血あいを取ったら、次に鳥の首を1羽ずつ折ります。
鳥の首は（セセリと言う部位）よく動かすので締まりがあって美味しい部位。
この部分を折ることによって、出汁がたくさんでます。
ここまで来たら還元水をいれて沸騰させます。
沸騰するまでの間にあくが出るのでこれを丁寧に取り除きます。
（これが結構大変
）
ここまで来たらあとは水が減らないように気をつけて９時間煮込みます。
水は減ったらその都度たしましょう。
9時間たったら鶏がらをきれいに漉して荒熱を取って冷蔵庫に入れて保存します。
完全にさめたらプルンプルンのコラーゲンスープの出来上がり！！
２２では水炊きをお出しする際味付けとして塩しか入れてません。
塩だけで充分おいしくいただけますよー。
寒い季節になってきたので是非みんなでおいしい水炊きを囲んで
２２で幸せな気分になって下さいｗ
ヤーマン！