今宵もＢＡＲで素敵な一杯を・・・

シングルモルト　『Ａｕｌｔｍｏｒｅ　～オルトモア・カスク～』

先日北新地　Bar.gloire　～グロワール～　を訪れた際

流れに合わせて例によって”デザート・モルト”を注文する

少し思案の後、マスターは閃きのもと一本のボトルを手にとった

「Ａｕｌｔｍｏｒｅ」

グラスを手にとりその香りをかぐ

カスクだけにどっしりとした重みあるアルコール香が鼻を透くのだが

どこかでかいだことのある感覚

口に含む・・・

最初は舌にピリリと電気が走るが、さらに口に含み舌の上で広げる

広がる甘い芳香・・・

感じたのは、バニラエッセンスのような感覚

これも確実にデザートモルトになる一杯

実にすばらしい

皆様もいつものＢａｒで、今宵はデザートモルトを楽しんでみては？

Ｂｙ　東山　一樹

Cocktail　『Ｓｈｅｒｒｙ　Ｒｉｃｋｙ　～シェリー・リッキー～』

ジン・リッキーに代表される”リッキー”というスタイル

ベースとなるお酒に、生のライム（もしくはレモン）を絞り、ソーダ水で満たして作る技法のひとつ

この日は一杯目にロブロイをいただき、そしてオイルサーディンを頼んでいたので

それをつまみながらいただける二杯目をお願いした

登場したのがシェリー・リッキー

シェリーをリッキースタイルで飲むのは初めてである

これが実に美味い

シェリーの酸味と香りが心地よく引き出された一杯

おそらくさりげなく出された一杯のロングカクテルだが

私の中のスタンダードの一つにしっかりと刻まれる

サーディンのオイルと交互に楽しむのだが、脂の甘みとシェリー・リッキーの酸味が

口の中で互いを引き立てあう

いつも言うことだが、カクテルというのは本当に飲む順番、飲むタイミングで

本当の美味しさが引き出されるか、潰されるかが変わると思う

だからバーテンダー氏に流れを任せるのが楽しい

Ｂｙ　東山　一樹

～Ｂａｒという空間……すばらしい酒とすばらしい時間をあなたも～