アイリッシュウイスキーとは、アイルランドにて作られたウイスキーの事ですが、ここでいうアイルランドには『アイルランド共和国』と『UK 北アイルランド地方』双方含まれます。（要はアイルランドの島全体を指します）
かつては全盛を誇ったアイリッシュウイスキーですが、様々な要因から衰退し一時蒸留所が２件まで減ってしまい、世界５大ウイスキーに数えられる中ではかなりマイナーな扱いでした。
しかし、ウイスキーが初めて作られたのはスコットランドよりアイルランドが先であるとの説もあり、最古の蒸留所とされるキルベガンは１７５７年設立で、『キルベガンを見ずしてウィスキーを語るなかれ』とまで言われた歴史ある土地です。
近年ではまた盛り返す動きが見られ、計画中も含め30か所以上のマイクロディスティラリーが新設されるなど、今後目が離せない所です。
当店のアイリッシュウイスキーラインナップは次の通りです。
・ブッシュミルズ（BUSHMILS） １０年（３回蒸留／シングルモルト／バーボンカスク＋シェリーカスク）
・ブッシュミルズ（BUSHMILS） ブラックブッシュ（３回蒸留／ブレンデッド／シェリーカスク）
・クーリー(COOLEY) Connemar １２年（２回蒸留／ピーテッドシングルモルト）
・ウエストコーク（WEST CORK） シングルカスク１０年（シングルモルト／ファーストフィルバーボンバレル）
・ジェムソン（JAMESON） スタンダード（３回蒸留／ブレンデッド）
・ジェムソン（JAMESON） ブラックバレル（３回蒸留／ダブルチャードバーボンバレル）
・キルベガン（KILBEGAN） （２回蒸留）
・ミドルトン（Midleton） ベリーレア（ブレンデッド）
・タラモアデュー（TULLAMORE DEW） １２年（３回蒸留／バーボンカスク＋シェリーカスク）
Whisky Bar 髙森
住所：北海道釧路市末広町三丁目８－１ 末広クリスタルビル６階
営業時間：１９：００～２６：００
定休日：日曜日・年末年始（連休時は不定休）