内装工事 １週間経ちました☆

なかなかブログを更新しないまま、１週間が経過してしまいました。＾＾；


ブログのカスタマイズも手つかずです。




１週間で大工さんの仕事は、ほぼ終わりが見えてきました。


同時進行で左官さんもタイルを張ったり、壁の下地を作っています。


電気屋さんもコンセントや照明の位置決めを終わらせています。


僕も今日、木部塗装に手をつけ始めました。(*^-^)b

まずはトイレ洗面台の木部防水下地から塗り始めています。






カウンターが設置されました☆

１３日です。







これも１３日。


別アングルからです。







１４日の様子。


ここに１６日には、さらに追加でカウンターが入ります。


この時点では入口の壁面もまだですね。


１７日にはフラットになりました。




写真が多くなると重くなるので、今日はこのくらいで。


出し惜しみした方がよいのかな？＾＾

食中毒

現在、事業用保険を検討しています。

火災、盗難、事故などをひっくるめた保険なので必須なんです。

保険料の見積りを各社に請求しているところです。


この保険には飲食店用のオプションとして、食中毒保険もあります。

お客様への賠償金、お見舞い金、休業中の営業利益を保証してもらえます。


飲食店を経営する上で、最も恐ろしい事故が、『食中毒』です。

まさに今、ニュースで話題になっていますよね。


僕も十分、気をつけなければ、と気を引き締めています。


今まで在籍したお店で食中毒が起きた経験はありませんが、

知人のお寿司やさんで、腸炎ビブリオ菌による食中毒が一度ありました。

当人は、『濡れ衣だ！絶対に他でもらってきたんだ！』と、憤っていましたが、保健所から『ここからとしか考えられない』と言われ、感染元にされ、たしか１週間程の営業停止処分となってしまいました。

保健所のお仕事としては感染源を『ここ』と特定しなければならないそうです。

たとえ不明でも、決めなきゃならない。

再開後には常連さんが集まって、『出所祝い』をしたそうですが☆


一番多い食中毒の原因菌はノロウイルスらしいです。

カキなどの２枚貝から感染するんですが、これがやっかいなんです。

人から人へ、インフルエンザのように感染するんです。

ところが元気な人だと発症しない場合があるんですよね。

感染しているけど発症しない、『キャリア（保菌者）』と呼ばれる人になります。

発症していないので具合も悪くない。

でも家に帰って、奥さんや子供を感染させてしまったり、出かけた先で菌をまき散らす。

発症してなきゃわからないですもんね。


ノロウイルスのように人から人へ感染する食中毒菌も多々あるんです。

お店としてはこればっかりは防ぎようがない。

もしかして、この先何年か続けて行くうちに、濡れ衣をかぶることもあるかもしれない。

そのために、保険に入ることを決めています。



いま話題になっているのは、腸管出血性大腸菌の一種、O111とO157ですよね。

O1、O26など、数字パターンはたくさんあるそうです。

過去にはホウレンソウから感染したこともあり、カイワレ大根が疑われたこともありましたね。



昔はノロウイルスやO157、赤痢、コレラを病因とするものは、食中毒とは呼ばなかったそうです。

ウイルス性の感染症だったのかな？

平成９年、１１年に病因に指定され、現在は食べ物による健康障害を全て食中毒と呼ぶようになったそうです。



食中毒予防の基本は

付けない（洗浄、清潔）　　

増やさない（冷蔵、冷凍、乾燥）　　

殺す（殺菌、滅菌）

無農薬、無添加

ベランダ栽培しているセルフィーユが現在、アブラムシの攻撃を受けてます。

うひゃ～！　Y(＞_＜ )Y

Wikiで調べたところ、ヤツらは『身籠った雌を産む』そうです。

なんじゃそりゃ！　(((゜д゜;)))

とにかく牛乳を吹き付けまくってますが、なかなか全滅には至りません。

直接口にするので薬品は使いたくありません・・・

たかがアブラムシですが、ウイルスを運んでくる危険もあるので、なんとしても退治しなければ。

無農薬、というのはこういった危険と隣り合わせなんですよね～。

農薬（除虫剤）を使っていないってことは、害虫が付いてくるわけで、細菌（ウイルス）が付いてくる可能性も高まるってことなんです。

とにかく牛乳で駆除がんばります。




似た話ですが、『無添加ワイン』ってありますよね。

今日、保険屋さんとその話題になったんですが・・・

僕はあれ、アンチ派なんです。



ワインに添加するのは、『酸化防止剤』　です。

もちろん食品安全基準以下しか添加していませんし、風味が落ちるようなものは使いません。

瓶に詰めてからコルクを抜くまでの時間に、酸化させないために添加する必要があるんです。

添加してないワインは不安になります。

『酸化してんじゃないかな？』って思ってしまいます。


ただ、日本の生産者の方で、一度お会いして試飲させていただいた無添加のワインがあります。

とても美味しいワインでした。

そのワインをつくった方も、『出来るだけ早く飲んでくださいね。』とおっしゃっていました。

そういった、流通経路や生産者の意図が伝わるもであれば素晴らしいと思います。


仕入ルートが確保できれば、もちろんお店に置かせて頂くつもりです。



ヾ( ´ー｀)