すすきの駅より徒歩3分。F45ビル10階バーリカームです。
昨日営業終了後、他店のバーテンダー数名とカクテル勉強会をしました。
テーマは『ダイキリ』
ラム ライム果汁 甘味 ３種類で組み立てるシンプルなショートカクテル。ラムを効かせたドライな味わいや酸味を効かせたスッキリした味わい、甘味を感じさせるマイルドな味わいなどなど。言葉で表すとすごく簡単に感じますが、微妙な材料の調整でかなり味わいに影響が出るのでレシピの組み立てがとても大切です。
他のバーテンダーがどのように仕上げる為に、そのレシピにしているという理論付けた話を聞けたことが、とても勉強になり刺激にもなりました。
リカームでは、バランスのとれたまろやかな味わいをイメージしております。
夏にダイキリ いかがでしょうか^_^
18時オープン！
本日も皆様のご来店心よりお待ちしております^_^
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BAR ReCalm
TEL/011-213-1735
住所/〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西5丁目8 F-45ビル 10階
営業時間 /PM18時〜翌2時
定休日/日曜日（月曜日祝日の場合、日曜日営業月曜日休み）
引用元：BARReCalm カクテル勉強会 【すすきの駅より徒歩3分・・・