ジンベースカクテル「ギムレット」の続き
ギムレットを作る時のポイントは、副材料のライムジュースです。
フレッシュの搾ったライムジュースはライムの獲れた季節や出来により酸味も多少違います。
それを考えてシュガーシロップの量も調整します。
レイモンド・チャンドラーの小説のレシピでは、ドライジンとローズ社製のライムジュースが半々だとも言われてます。
コーディアルと言う人工的に作ったライムジュースですが、多少果汁も入ってるとは思いますが、シロップのように甘いそうです。
好みにも寄りますが、私はフレッシュで作ったものを提供します。
という訳で今日の賄い
グレープシードオイルとトリュフ塩のトンテキ
今日の体重
53.3キロ
