ヘブンヒル蒸留所。オールド･セントニック15年。

ヘブンヒル蒸留所
　ヘヴンヒル蒸留所は､ケンタッキー州の蒸留所の中で最も多くの銘柄を
　産出する蒸留所で､現在では約200以上のバーボンウイスキーが生産され
　ています。1996年にバーズタウン地区の蒸留施設が火災により消失。
　現在ではルイヴィル地区のバーンハイム蒸留所を買収し(1999年)､バーン
　ハイム蒸留所で蒸留を再開している。(熟成はバーズタウンでも行っている)

　1935年､シャピラ兄弟がケンタッキー州ニューヘイヴンで乾物屋を開店。
　同年､不動産業にに進出し､酒造業を始める。蒸留所を開いた場所は､1800
　年代に農業を営んでいた｢ウィリアム･ヘブンヒル｣の農地。やがてヘブン･
　ヒルを社名に。ジム･ビームから仕入れたイースト菌を代々使っている。

　ビアスチルとダンパーのセットが2セット。サンパーは1992年に導入した
　最新式。こことブラウン･フォーマンのみ。

　マッシュビル
　　コーン78%　ライ10%　大麦麦芽12%
　　コーン70%　小麦20%　大麦麦芽10%(フェッツジェラルドなど)

　主要ブランド
　　エヴァン･ウィリアムズ
　　エライジャ･クレイグ
　　ヘブンヒル
　　ジョン･ハミルトン
　　オールド･フェッツジェラルド
　



1.ヴェリー･オールド･セントニック15年　53.5%　750ｍｌ　輸入元:ウィック
　　　禁酒法時代､森の奥にクリスマスの時期になると特別に蒸留したウィスキーを
　販売していたニクラウスという老人がいたという。そのあまりの美味しさに
　聖人として扱われ"セント･ニクラウス"と呼ばれていたそうです。
　セント･ニクラウスとはつまりサンタクロース。それに因んでクリスマス
　シーズンに発売される。

ここ2～3年くらいリリースがありませんね。23年熟成もありました。
　

リッチモンド･リザーブ。バートン蒸留所。

バートン蒸留所
　バーズタウンは別名｢バーボンタウン｣と言われるほど蒸留所が
　集中していたが､最大手｢ヘブンヒル蒸留所｣がルイヴィルに移動
　したため､バートン蒸留所が唯一の蒸留所となった。
　創業者は｢トム･ムーア｣。マッティングリー&ムーア社で製造の
　経験を積み､1879年"トム･ムーア"というバーボンで広まる。
　1944年､バートン社の傘下へ。

　バートン社は1890年創業。現在は1946年に建て替し､当時のスタ
　イルのレンガ造りの建物になっている。

　ビアスチルとタブラーのセットの他に､ニュートラル･グレーン
　スピリッツを生産する4塔式の連続式蒸留器があり､これでウォッカ､
　アメリカン･ブランデーを造っている。
　
　2009年サゼラック･カンパニー社に買収された。

マッシュビル
　コーン75%　ライ15%　大麦麦芽10%

主要ブランド
　トム･ムーア
　カーネル･リー
　ベリー･オールド･バートン
　ケンタッキー･ジェントルマン




1.リッチモンド･リザーブ1792　46.85％　750ml　輸入元:野村ユニソン
　主に8年熟成の原酒。1792年ケンタッキー州が15番目に認定されたことに
　ちなんだラベル。2005年3月に開催された英国のウイスキーマガジン主催の
　"第3回ベスト･オブ･ザ･ベスト"にて見事｢ブロンズ･メダル｣を獲得。

昔はかなりの生産量を占めていた蒸留所です。

ウッドフォード蒸留所。ウッドフォード･リザーブ。

ウッドフォード･リザーブ蒸留所
　前身は1812年創業の｢オールド･オスカー･ペッパー蒸留所｣。
　1878年にラブロー&ブラハムになり､1940年にブラウン･フォーマンが
　買収。同社のマスター･ブレンダー"クリス･モリス"氏は現在､
　ブラウン･フォーマンとウッドフォード･リザーブの2つの蒸留所
　統括責任者である。

　ウッドフォード･リザーブは1973年に1度閉鎖されたが，1994年に
　再建計画がスタート。その際､バーボンでは唯一の銅製ポットスチル。
　スコットランドのフォーサイス社製で､しかも3回蒸留を行っている。
　初留､後留､再留。77.5%のアルコールを加水して55%にし樽詰。
　アーリータイムスの原酒と混ぜて製品化している。

マッシュビル
　コーン72%　ライ18%　大麦麦芽10%　発酵時間7日間(168時間)

主要ブランド
　ウッドフォード･リザーブ
　　　　〃　　　　　　　･フォー･グレーン
　　　　〃　　　　　　　･スイートマッシュ
　　　　〃　　　　　　　･ソノマカッター
　


1.ウッドフォード･リザーブ スイートマッシュ 43.2%　750ml　輸入元:ウィック
　｢スイートマッシュ方式｣とは元祖の造り方。糖化工程で純粋培養のイースト
　のみで造るか､サワーマッシュに比べて極少量のバックセットで造る。
　スッキリとした味わいになるらしい。