ティオペペで有名なゴンザレスビヤス社はシェリーの老舗メーカー
高品質で生産量も安定しているので
スコットランドのシングルモルトウイスキーのマッカランもゴンザレスビアス社のシェリーの空き樽を熟成に使用しています。
ティオペペはフレッシュで産膜酵母からくるイーストの様な香りが特徴的ですが
産膜酵母が無くなってしまいシェリーが直接空気に触れ、熟成していくタイプのシェリーもございます。
フレッシュなティオペペはフロールと呼ばれる産膜酵母に守られているのでやや金色がった白ワインの様なカラーですが
産膜酵母がないタイプのシェリーは酸化熟成により琥珀色です。
同じく酸化熟成させるお酒、紹興酒にも近い香りがあります。
そんな香り高いタイプに
「オロロソ」
というタイプがあります。
スペイン語で芳しい、香り高いといった意味のタイプで
その名の通りローストしたナッツ、
軽くあぶった木、レザーのような香りがございます。
この辺りの香りの表現は
葉巻、シガーでも使われる事が多いので「オロロソ」は高級シガーのような香りとも形容されます。
月~土の営業時間
18:00 ~
日、祝の営業時間
17:00 ~
1時以降ノーゲストの場合、クローズさせていただく事がございます。
早いお時間は比較的、混み合わない事が多いです。
ピンク色の日が店休日です
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尚、社会情勢等により
営業時間、店休日をやむを得ず急に変更する場合がございます。
ご来店の際には
お手数をおかけいたしますが、
当ブログで最新の営業日、営業時間のご確認をしていただくよう
宜しくお願い申し上げます。
バーコルドンノワール
Bar Cordon Noir
お酒もシガーも充実したお店です。
初心者の方にも丁寧に説明させていただきますので
安心してお越しくださいませ。
季節の果物を使ったカクテルもございますし、僅かながら厳選した和酒も
ノンアルコールビールやノンアルコールカクテル、コーヒーや紅茶等もご用意させていただいております。
ウイスキー、ブランデー、ラム、ジン、リキュールなど1000種類以上あり
珍しいお酒、変わったお酒も沢山ありますよ。
是非、お気軽にお越しくださいませ。
京都市中京区三条木屋町下る一筋目東入る南側
石屋町121 先斗町松嶋屋ビル3F
075-212-3288
京阪 三条駅 阪急 河原町駅 地下鉄 京都市役所前駅 三条京阪駅 の近くのバーです。
1Fにずんどう屋というラーメン屋さんがあるビル3階です。
Kyoto Japnese Whisky Bar Cordon Noir