まず明日7/17(月)は岡山県玉野市宇野港にてUNOICHIに出店です。夕方から夜まで穏やかなみなと時間をぜひぜひ 16:00-21:00
さてさて本日のタイトル コントワールのバックバーの行き先 バックバー、、椅子がありカウンターがありバーテンダーがいてその後ろのお酒が置いてある棚のことをバックバーといいます
昨今の個人的な空前のジンブームの襲来によりジンの本数が増えていき増えるということは何かを減らすということなので少しずつ色が変わってきています
本日のブログのタイトルにて何かのアイテムを増やしてそれをメイン商品にする！！という感じになりそうですがそれはコントワールとしてはなにか違和感を感じるのです
少しお店を長くやってると良く来ていただくお客さんの良く飲まれるお酒というのがわかってきます、少しそこに重点を置こうというのがここ最近のコントワールのバックバーの行き先
ようはそのお酒(お客さんの好きなお酒)が強めなハーセンテージを作りそのお酒に付随するお酒を数パーセント、あと自分がそのとき思考の強いお酒、、という並べ方が今の自分にあってるのです
カウンター商売だからできること、、ここは難しもあり、面白くもある 少しそこの感じかたに重きを置いてるここ最近、バックバーの絵が自然と変わって来た事実があるようです。。
本日も心地よいアロマと共に夕方16時半よりお待ちしております