生パイナップルケーキ！
こんにちは、バティです。
選挙当日朝、出会ったご近所さんと、
一緒に向かっていたら、
「システム障害発生して、長蛇の列や！」
と、同マンションの方。
出直そうかと躊躇、しかし私だけ行くこ
とに、玄関くぐるともう後尾が見え、
「凄い、体育館まで続いてるんやね！」
「人増やして対応してるみたいやわ」と。
7時開始から、20分ごろには長蛇の列。
これは、最初からシステム障害⁉
即席プラカード持った人が、
「投票用紙忘れた人、早目に申し出て」
と、右往左往。
初めて見る光景に、ハイテクのもろさ、
垣間見え。
若い人もチラホラ、
「遊びに行きたいから、早く来たんです」
と、話す声また聞き、周囲に笑顔こぼれ。
きっと、心おきなく楽しい1日となった
ことだろう
＜材料＞
A（パイナップル10切れ位、ザラメ砂糖
30ｇ）、Ｂ（常温バター100ｇ、グラニ
ュー糖40ｇ）、卵2個、Ｃ（小麦粉100ｇ、
ベーキングパウダー3g）、牛乳20㏄、
レーズン適量
【作り方】
① 鍋にＡを入れ、キャラメル色になるま
で煮詰める。
② ボールにＢを入れ、ハンドミキサーで
混ぜたら、卵溶いて、3度に分けて入れ、
都度混ぜる。
③ Ｃをふるいにかけておく。オーブン
160度で予熱する。
➃ ②に③を何回かに分けて、入れ混ぜる。
⑤ 型にクッキングシート張り、底に①と、
レーズン敷き詰め、➃流し入れたら、160
Wのオーブンで35分焼く。
⑥ 粗熱取り、カットして盛る。
パイナップル1玉買ったので、アイス代わり
にしたりと、重宝します。
パイナップルケーキも美味しい！
お好みですが、冷やすとより美味しく感じ
ます。
ヨーグルトお供に頂きました。
ごちそうさまでした
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