ちょっと日にちが前後しますが…
「na」に於きまして「富久錦」の酒の会をやるから！と中塚さんにお誘いを頂きまして、先週の土曜日にお邪魔してきました。
我々夜から仕事の人に合わせて、いつも16時スタートにしていただいております。
もちろん蔵元の稲岡社長も来られてまして、今期の酒造りのエピソードなんかもたくさん伺うことができました。
ただ、16時から飲んで、何事も無かったかのように18時から仕事をするのは至難の業でございまして…
でもせっかくのお誘いなんで頑張るしかありません。
今回の富久錦&純青のラインナップ、良くも悪くも期待を裏切ってくるものばかりでした。
もちろん中塚さんのお料理も素晴らしく美味しかったのですが、なかなか合わすのか難しかったです。
塩サバのポテサラ。
神戸牛のミートボール。ともに選んだお酒の酸が強すぎて、酸と酸がケンカしてました…
今回は酸が強い酒が多かったので、料理の作り手は大変だったと思います。
ハリイカの昆布合え。
これは海と山がぴったりはまった一品でした！
今回ほどペアリングが難しかったこと初めてです。
で、一番気に入った、純青「ミックス」と言うスペックを仕入れました。
ミックスとは、4種の米を使って醸したお酒らしいです。
それぞれの米のお酒をブレンドしたのではなく、兵庫雄町、短桿渡船、弁慶、山田錦を一気に仕込んだとのこと。訳分かりません…
低精白ならではの厚みはあまり感じず、火入れなのに生酒っぽい、けったいな酒です。でもとても美味しいです。
その後、18時からお陰様のど満席。とてもしんどかったです😣
中塚さん、稲岡さん、ありがとうございました！！
とても楽しかったです！