【スタッフとの温度差
】
】【自分を正す
】
】
そんな言葉が飛び交う
今日は所属している
中小企業家同友会の打合せ。
※写真は別の打ち合わせ風景です
今月19日に
僕はある発表をするので、
その事前打ち合わせです。
ある発表とは、
お店の基本方針や
今後の道筋を示す指針。
それをまとめたものを
経営指針書と言いまして、
どんな経営指針書ができたのか。
それを発表するんです。
中小企業家同友会は
良い会社をつくる
良い経営者になる
良い経営環境をつくる
簡単に言うとこの3つを
基本理念として活動しています。
良い会社をつくる
良い経営者になる
良い経営環境をつくる
商売をする上で
当たり前すぎるこの目的を
改めて自分に問うた時、
自分に足りないものが
色々と見えてきます。
うちの場合は会社ではないので、
良いお店を作るには？
そこが出発点となります。
ちょっとスポーツで例えると、
名選手が必ずしも
名監督になれないように、
腕の良いコックさんが
敏腕経営者になれるかと言ったら
話は違ってくるわけなんです
良いお店を作るには、
良い料理は当然必要だし
良い接客ももちろん必要。
けれどもそれだけでは不完全で、
最も大事なことは、
なぜお店をやっているのか
どこに向かっていくのか
そのことをスタッフと共有し
お店作りをしていくことなんです。
で、
それをまとめたものが
経営指針書なんですよ
誰だって良いお店に行きたいし、
良いお店で働きたいですよね
もちろんこれを作ったから
良いお店になりました
って言うもんではなく、
喋った言葉は目に見えないし
そのうち忘れます。
紙にまとめてあると
消えないし、忘れたら見れます
これを基に話ができるんです。
あるのとないのとでは
大きく違うなと、
作って初めて思いましたよ
ちなみに
なぜお店をやっているのか。
それを書き表したものを
経営理念と言います。
バンズグリルの経営理念は、
外食の持つ『食べる楽しみ』を
提供し続け、食事のひと時を
有意義なものにしてもらう
チェーン店の多い松永エリアの
アクセントとなるべく
お客さん、スタッフ、取引先、
と共に、魅力あるお店を作ろう
時代を変える仕事をし、
家族に自慢できるお店にしよう
この３つを基本理念として
お店をやっています。
実際生まれ育った
地元でもありますし、
地域に愛着もあるんですよね
明日夜は、地域の団体の貸切が
入っていますし、
ローカル愛を持って
頑張っていきたいと思います
■店舗情報■
Ban's grill and cafe
広島県福山市松永町5-16-11
火曜日定休 駐車場あり
ランチ 11:00～14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
084-939-6262
店舗ホームページ←ＣＬＩＣ
広島県福山市松永町5-16-11
火曜日定休 駐車場あり
ランチ 11:00～14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
084-939-6262
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