お疲れ様です
三が日を過ぎて10日も過ぎれば
平常運転に世間も戻るね。
街を行く車の量や、
お店への来店逆数で
そんな流れを感じる日曜日の夕方
新年という事で
人が集まる機会はまだあるわけで、
今日はオードブルの注文がありました。
複数の家族が集まって
夕方頃からお酒の席になるとの事で、
オードブル一台の注文です。
今日もランチは忙しく、
受け渡しは15時じゃったけど、
計算通りにピッタリできました
良いのができたよ
そういえば、
今まではこのブログだけでしか
オードブルの事は載せてなかったけど、
今年からはパンフレットにも
載せてあるけん、
注文は増えるじゃろうね。
オードブルのメニュー的には
ディナータイムの前菜系とか
メインのもの。またはそのアレンジ。
基本的にはわしが作るけど、
何台も注文が入れば、
盛り込みはヘルプをお願いします。
ちなみに、
うちにオードブルの注文を
してこられるお客さんは
どんなタイプなのかと言うと、
スーパー等大型店の
オードブルでは満足できない
食にこだわりのあるお客さん
で、間違いありません。
揚げ物ばっかじゃ
もうキツイんよね。
じゃけ、
バランスよく丁寧に作って、
美味しそうに盛り付ける
値段もスーパーの倍はするけん
まぁ味や品質で
絶対損をする事はないけどね
「これメッチャうまいな〜
」
」って、食べてもらえて、
テンション上がってもらえたら
そりゃぁ
やりがいもあるってもんよね。
家族団欒のひと時に
数パーセントでも
お役に立てるわけじゃろ
オードブルだけに限らず
お酒や単品メニューでもそう、
接客の仕方でもそう。
いかにその時間を
より良く演出してあげられるか
わしらの仕事はそれじゃけ。
作業内容は多岐にわたるけど、
常に念頭に置いておかんといけんのは
このことです。
これをするために、
単純作業が山のようにあるんよね。
詳しくはまた直接お話しします。
よろしくね
一週間お疲れ様
明日も頑張ろう
■店舗情報■
Ban's grill and cafe
広島県福山市松永町5-16-11
火曜日定休 駐車場あり
ランチ 11:00～14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
※平日夜は予約制。当日15時まで受付。
084-939-6262
店舗ホームページ←ＣＬＩＣＫ
広島県福山市松永町5-16-11
火曜日定休 駐車場あり
ランチ 11:00～14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
※平日夜は予約制。当日15時まで受付。
084-939-6262
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