こんにちは
前回、塩麹と書きましたが、小林醤油店では
塩糀 といいます 誠に申し訳ありませんでした
（今日行ったスーパーでは『山形の塩こうじ』ってのが売られていた）
記事にしてから、無性に食べたくなったので、水曜の夕飯は
鶏胸肉の糀漬け焼き
に、しました（いつもの事ですが
写真はありません）
塩糀に漬けるとお肉がやわらか～～くなるので、もも肉ではなく、あえてムネ肉で
お肉の厚みのある部分は同じ厚みになるように切り開き、焼く一時間くらい前に、糀を一枚につき大さじ２程度塗り（漬けかな？）、ラップか袋に入れておきます
焼く前に、すこし塩糀を落として、フライパンへ⇒⇒
両面をこんがり焼きますよ～～
腹ペコの息子がかぶりつき 『んうっま～～い
』
と、すごい勢いで食べました
玉ねぎとシメジも炒めたら、塩糀をチョコッと入れて♪味付けはこれで
ホントにね～ 不思議なんだけど、糀に漬けただけで、他の調味料は使ってないのに、ちょうど良い塩加減でとても柔らかく仕上がるのです～～～
９時過ぎに帰って来て、レンジでチンして一人夕飯した旦那も普段胸肉は食べないのだけれど、この糀焼きは絶賛してました
塩糀 ぜひお試しくださいませ～～～
小林醤油店→☆