はじめまして、今日からレシピブログをやります、ヴァニラです。よろしくお願いしますね♪ローマ風は、生クリームを入れませんが私は生クリーム入りが好きだから！そして、ほうれん草が好きなの・・で。。。
●材料二人分
スパゲッティー・・・・・・・・・１５０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・２００ｇ
パンチェッタ・・・・・・・・・・・１００ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個
白ワイン・・・・・・・・・・・おおさじ２
パルミジャーノ・・・・・・おおさじ５
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・半束
オリーブ油、こしょう・・・・・・適量
●<u>作り方</u>
①ほうれん草をお湯で茹で上げておきます。フライパンにオリーブ油とパンチェッタを入れゆっくり炒めます。面倒ですが、ここであせってしまうと美味しくなくなってしまうので、ゆっくりパンチェッタの味がオイルに入るようにゆっくりと火を入れることが大事です。
②スパゲッティーをゆで始めます。その間に、ボールに生クリームと卵黄 パルメジャーノチーズ こしょうをいれてまぜておきます。ここで塩もしたい所なのですが、パンチェッタとパスタのゆで汁の塩気で充分なので、ここで塩はしないようにしましょうね
③ここで①のフライパンを強火にして中に白ワインを入れ少しとばします。そして、茹で上がったパスタを入れてよくまぜてパスタをゆでたお湯を少し入れます。②も入れてここで火を弱火にして、軽くあおり出来上がりです。②を入れる時に卵黄に火が通ってしまわないように手早くしないとポソポソの仕上がりとなってしまうので、自信の無い場合は②を入れたら火を止めて軽くあおる方がいいのかも・・
④
最後に愛情の隠し味を入れて皿に盛り付け、黒こしょうをたっぷりふりましょう
というわけで第一回のレシピは終わりになります。やっぱり料理は愛情系？？ｗｗイタリア人はだから美味しい物作るのかなぁとふと思う、犬なヴァニラでした。
次回もパスタでいきます。ローマ風の作り方もパンチェッタの仕込みも今度UPしますね
それではまたあいましょう