夕食に煮物が多く登場するようになりました

毎日、高校生の娘の為に、お弁当を作り続けています。

娘は、運動部に所属してる事もあり、ボリュームがあり、栄養バランスもよく、
何より女の子なので、彩の良い綺麗なお弁当作りを心掛けています。
でも、毎日となると大変です。
特に、朝は、朝食も用意しなければならず、私は、寝ぼけ眼で頑張っているわけです。
そこで、最近、出来るだけ、夕食で煮物を作り、
それを、次の日の娘のお弁当に入れるようにしたんです。

特に、よく登場するのが、根菜の煮物なんです。
人参、インゲン、干ししいたけ、たけのこ、鶏肉、牛蒡など、野菜もたくさん入っているし、何より、お弁当に入れると、彩りがとても綺麗なんです。
それに、根菜の煮物って、その日に食べても美味しいけど、次の日には、味がもっと染みて、すごく美味しいと思うんです。
前日の煮物をお弁当に入れるというのは、子供にとっては、どうなんだろうと思う時もあるけど、２段弁当の為、おかずは、３種類くらい入っているわけで、別に良いかと勝手に納得してる母です。

今のところ、娘から苦情もなく、綺麗に完食してきます。
給食があった時は、本当に良かったなと、時々ありがたみをかみしめつつ、
このスタイルでしばらくお弁当を作り続けようと思っています。