[ソーション・ナポリ]

キリクリームチーズのコンテストがありまして、その焼き菓子部門で応募するために作った焼き菓子です！

パイ生地にパータシューの生地を挟み、楕円状に伸ばします。

そして、カスタードにレーズンを混ぜた物を、１の生地で餃子の皮の様に包みます。

　　その際、カスタードは中に入れる大きさ形にして、冷凍庫で固めた方が包みやすいです。

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ソーション・ナポリ　キリ　レシピ　（１６個分）

＜パイ生地＞

・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２５ｇ

・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２５ｇ

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２５ｇ

・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５ｇ

・挟み用のバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

・挟み用のキリクリームチーズ・・・・・・・１００ｇ

表面に塗るバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

＜パータシュー＞

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４２ｇ

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４２ｇ

・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ

・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ｇ

・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

＜カスタード＞

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２５ｇ

・バニラビーンズ・・・・・・・・・・・・・・・・・１/８

・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１．５個

・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３７ｇ

・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２ｇ

・カスタードに混ぜる

　クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

・レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ