みなさんこんにちは
ネオン街のフットサルプレイヤーです
昨日の夜中に更新できなくてごめんなさい。
その理由は最後に・・・（笑）
さ、
行ってきました。
昨日の接待先の
「季節料理 いわさき」さん
お店の看板が雰囲気あって如何にもって感じですね・・・
店内に入ると、
天然木の味のあるカウンター。
雰囲気が出てますね・・・。
こういうの素敵です
さて
今晩、僕を接待してくれるのはこの方。
杉山さん。
某企業のバリバリの出世頭
杉山さんの方から、
企業名は伏せてねっということで…
でも顔は隠さなくていいのね
さて
お品書き。
字がすごく綺麗！！
ここの女将さんが書いてるんだって！！
さすがです！！
・・・・・・。
僕も真似して書いてみたけど…
お話になりませんね・・・（笑）
Ｕキャン通おうかな・・・。
さてさて
こんな感じで季節のお品書きが続きます。
平目
に
赤貝、かつおに赤いか
。
どれも大好物です
松茸
やっぱりありましたね～
さて
ビールで乾杯して出てきた１品目はこちら。
すっぽん小鍋
人生で初体験
はじめ抵抗がなかったといえば嘘になりますが、
お味は最高でした。
秘伝のタレに 十分味のしみ込んだ
焼きネギ、 ししとう。
そしてすっぽんのお肉
最後に残った御汁はそのままゴクン
なんだか変な力が漲ってきた
そんなことを親方と女将さん、杉山さんと僕の
４人で楽しく話しましたｗｗ
こちらは
「天然のうなぎ」を塩焼きにしたものです。
基本タレが一般的かと思いましたが
親方いわく、
塩が一番
だそうですｗ
言われてみれば、
さっきのすっぽんの御汁も
塩の利かせ方がうまいって感じたもんな…
さ、
お待ちかね 御造り
上から時計回りに
かつお
ひらめ
本マグロの中おち
かつおは生臭さを誤魔化す為に、
しょうが、にんにくをつけて食べるのですが、
このかつおにそんなことしたら失礼だ
って思えるくらい新鮮で生臭さもなく、
生わさびで美味しくいただきました
ヒラメは、
薄造りを好む僕ですが今回はおまかせで…
今回のはボリューム感がある切り方で出てきましたが、
ヒラメは１日くらい置いた方が美味しいといわれるのが納得の
「甘み」 「旨味」が凝縮
新鮮で弾力のあるヒラメを薄造りで・・・
の僕の考えはあっさり覆されましたね…
そして
本マグロの中おち。
これはヤバいです
中おちは好きなので、
晩酌用によくスーパーで買って食べるんですが
もう近所のスーパーでは買えなくなりましたね
こんな中おち食べたことがありません
わたくしグルメ評論家でないので
うまく表現ができませんが・・・
それほど絶品です。
たかが中おちって思う方もいるかもしれませんが、
一度食べたらこの気持ちわかりますって
すいません
少し興奮しました
こちらは
赤いか。
イカ自体も大好きで、
よくスーパーで買って晩酌セットに並ぶんですが、
これも・・・
いや、
比べてはいけないのはわかるんですが、
脳が覚えてしまって・・・（笑）
もう何も言うことはありません。
すべてが最高で記事を書くだけで脳みそ使いすぎて
新潟の「麒麟山」を頂きながら・・・
本日最後の
甘鯛の若狭揚げ
まつたけです。
若狭揚げ。
写真じゃ見にくいけど、
うろこが花のように開いてるんです。
しかもこうなるのは甘鯛だけだそうです。
味の方は・・・
もう説明はいらないですよねww
ここで燃焼しちゃったら
今日の練習に響きますｗｗ
こんな感じで
美味しい食材とお酒で接待をしてもらったおかげで、
だいぶ酔ってしまい、
ブログの更新が夜中にできなかったということです。
杉山さん、
素敵な時間をありがとうございます。
次回は僕が・・・
今回ご紹介した
「季節料理 いわさき」さん
東北の美味しい食に巡り合えます。
店内の雰囲気も素敵で落ち着きます＾＾
東北の仙台にくることがあれば是非お立ち寄りください。
また宮城県にお住いの方でも１度行ってみてください。
場所は姫ラーメン国分町店の奥ですよ