昨日の晩御飯

Salmon meunière beurre noisette

サーモンムニエルブール

ノワゼットソース

ディル消費。山盛り買い過ぎたぁ🤣

みなさんは

ムニエル、ソテー、ポワレの違いわかりますか？

私はちょっと微妙🤣

そんな料理好きの昨日の晩御飯は全部ごっちゃまぜな作り方😅

けど美味しかったからまあ良いや❤︎

①水気を拭き取ったサーモンに塩胡椒、少量の小麦粉をふる。

②フライパンに小さじ1ぐらいのオリーブオイルを引き①を皮面から焼く。焼き色が付いたらひっくり返して全面に焼き色をつける。(弱火)

※今回は切身が分厚かったので弱火でじっくり、カリッと焼き上げました。

薄い切身なら中火でサラッとカリッと焼くといいです。

＊油の少ないお魚の場合は最初のオリーブオイルを少し増やしてね

③全体に焼き色が付いたら最後に皮面をカリッとさせて皿に盛る。

④空いたフライパンに20〜30gのバターとガーリックスライスを入れ弱火でバターを少し焦がす、色がほんのりつき始めたらレモン汁(1/4カット分)絞り入れ、プチトマト、塩胡椒、醤油小さじ2ぐらい入れてサーモンにかける。

⑤ディルを散らして出来上がり❤︎

付け添えは我が家お馴染みマッシュルームソテーとノンフライヤーさんであげたポテトさんでした🥰

参考までに

魚に粉類をまぶし、バターなどで焼くのが「ムニエル」

食材を少量の油で炒め焼きにするのが「ソテー」

肉または魚の切り身を油でカリッと焼き上げる「ポワレ」

だそうです。

全部当てはまる🤣