プロフェッショナルに十美さん！エビちゃんです。
刻一刻と近づいてくる、楽しみ～。
エゾシカセミナーに続く 第二弾！
冬休み親子エゾシカ料理教室
エゾシカの被害が深刻な北海道。
その理由は大きくわけて３つ。
「エゾオオカミ」という天敵が絶滅した。
ハンターの数が高齢化により減少してきている。
そして 温暖化・・・。
今すぐ何とかしなければならない深刻な問題ですが
私たちに今すぐできることは
「シカのことを知っておいしく食べること」
ということで開催されました。
講師は 旭川グランドホテルシャンドール
武田 学調理長です。
この日のメニューは
シカバラ肉のベーコン入りピラフ
シカモモ肉のカツレツトマトソース
普段の料理教室は、班単位で協力して作るのがほとんど。
この日は参加した親子で、責任持って自分たちの分は
全部自分たちで作る！というもの。
二人分のカレー粉、三人分のカレー粉
二人分の玉ねぎ、三人分の玉ねぎと
細かく分かれています。（武田シェフのアシスタント
ヒッキーが頑張っていました・彼はなんと５番手の助手なんだって
武田シェフすごいのね・・・）
ちょっとゴロンとしてるシカモモ肉。
うすーくたたいて伸ばすのがおいしく食べるこつ。
くさくもないし、ぱさつきもない。おいしーとあちらこちらで声があがっていました。
エビちゃん この日は司会役。
近くでは見ていられたけど、写真がほとんど撮れてない。
イケメン武田シェフのさらなる魅力発見～！
それはね、やっぱりシェフは
塩、コショウをしている姿がすごいんです！
うぉーとカメラで撮ったはずなのにおかしいな、写真がない！
エビちゃんの脳裏に深く刻まれただけだったか（笑）
親子で作った二品に、シェフが作ってくれたサラダ
そしてシカベーコンの簡単スープ。
この日のシカ肉の提供は 鷹栖の「山恵」さんからです。
生ハムやソーセージの試食もありました。
この簡単スープ。
家でも手軽にシカ肉のおいしさを味わってもらおうと
上川総合振興局のエゾシカトリオ？が頑張ってくれたもの。
事前にみじん切りを用意したり、大量に作ってくれました。
皆さんにおいしさをわかってもらいたい！という
思いが強すぎて大量すぎたっ（笑）
エゾシカ肉は全く臭みがないおいしいもの。
年末にダイイチ花咲店で販売されたけど
売り上げはどうだったのかな～。
いつも販売するようになれば、もっと身近なものに
なるんだろうけど。
次回は２月２５日にエゾシカ講座があります。
詳細が決まったらお知らせしますねー。
皆さん お疲れさまでした。
鷹栖 「山恵」
０１６６－８７－３０９４