広尾のフレンチ、プティ・ポワンが鴨のコンフィのランチボックスを販売しているとのことで、恵比寿ガーデンプレイスの三越へ。鴨のコンフィは私が大好きなビストロメニューの一つ。鴨のもも肉を低温の脂でゆっくりと煮て(揚げるのではなく)作り、その脂に入れたまま保存しておき、食べる時にフライパンでカリッと焼き上げる。
注文するとその場で焼いてくれて、サラダや付け合わせのじゃがいもなどと一緒にランチボックスに入れてくれる。これに小さなペットボトルのジャワティが付いて、1890円(消費税込み)。
テイクアウト用なので、家でレンジで温め直したけど、その場で食べたかった。
味はその点を割り引かなきゃいけないと思うけど、普通。銀座のペリニィヨンと半蔵門のグリンツィングの鴨のコンフィがベストだなあ。
フェアは23日で終了。
――2004.09.23