今日も、お店は大盛況
４月に入って調子が良い
しかも
お客様から数多くの
お褒めのお言葉を
連日、頂いています
「おいしいね」
「笑顔が良いね」
「元気があるね」
「気が利くね」
「ありがとう」
と、様々だけど
何を言われても
最高の言葉です
今日も、お客様が
帰られる時に
「店長！ご馳走様！美味しかったよ！」って
笑顔で言って頂き
嬉しくて鳥肌が立ちました
もちろん自分だけが良いのではありません
スタッフに恵まれ
スタッフが一生懸命だからこそ
良い評価を頂いています
お客様だけでなく
スタッフみんなに感謝しています
ま～ダメ店長なんで
そう言うの
うまく伝えれないから
伝わっていないと思うけど
もう１０年近く
飲食に携わっていますが
何度、何回言われても
嬉しいもんです
飲食やっていて
本当に良かったな～って
毎回、思います
ふと今日、昔の事を思い出してしました
最初は当然だけど
右も左も全く分からず
もちろん包丁なんて
使った事がありませんでした
そんでもって
死ぬほど怖い師匠が
いつもいました
朝から夜中まで
たっぷり仕込まれていました
何回も何回も
辞めようと思いました
だけど自分が
悔しくて
情けなくて・・・
絶対に師匠を
抜いてやろうと
心に決めていました
何年か経って師匠は
お偉いさんになって
遠い存在になってしまってました
が、いつか師匠の料理の腕や
店の回し方、接客、教育など
絶対に抜いてやろうって言う気持ちは
変わりませんでした
連絡は度々とっていたし
飲みにも行ってました
すごく嫌いだったけど
すごく好きでした
久しぶりに携帯に連絡が
来たのですが
師匠の声ではなく
師匠のご両親からでした
それは
「死」の連絡でした
自殺だそうです
何故かは誰も分かりません
遺書もありませんでした
オレの気持ちは察してください
師匠が良くオレに言ってた事があります
「お客様の笑ってる顔を見ろ」
っていつも言ってた
奥深い言葉です
オレにとって
偉大な人物でした