たまにすごく天麩羅が食べたくなるときがある
昨日も、そんな気分だったので、海老を買いに近くのお魚屋さんへ
食べたい料理の食材が揃うって、有難い
冷凍庫にいつも肉や海老をストックしなくて済むのが助かる
アヌラダプーラ時代は、挽肉ももちろん手作りで、週に一度は、お肉を調達して捌いてと、下ごしらえの日があった 一時は容量が足りなくて、本気で業務用の冷凍庫を買おうかと思っていたほど
さて、アヌラダプーラ時代に、週末マーケットで見かけた「わかさぎ」？のような小魚
コロンボではスパーでも、よく見かけます。なんとなく傷み易いお魚みたいにみえるので、昨日はお魚屋さんというのもあり、買ってみました
レシートを見ると、「ＨＥＮＤＥＬＬＡ」と書いてある
これはスリランカ名？？
以前フライにして食べたのだが、これが主人に大好評 →はその時の記事 過去記事
日本で言えば、「わかさぎ」か「めひかり」という魚みたいな感じ
御つまみにもぴったりな魚です
昨日は、外出の予定も無く、のんびり料理の支度をしていた私
天麩羅の美味しい揚げ方も検索すると水の代わりにビールで天麩羅粉を溶くと良いと書いてあったので、試してみたら、、「あら 本当にサクサク感ＵＰ フリッターみたいになっちゃったけど
」
スリランカのお野菜は、日本に比べると大きい
ナス、おくら は２倍くらいあるだろうか？ピーマンはないのでパプリカのグリーンを代用するし、かぼちゃは煮付けにするには、甘みが足りないが、天麩羅にはＯＫ
↓こんな感じでスリランカのお野菜達と現地調達のお魚の天麩羅です
外国人のお友達に天麩羅の美味しい揚げ方教えて！と言われているが、私は「天麩羅粉」愛用者なので、今後調べないとな？
おまけに海老も曲がっているし、ナスも綺麗な飾り切ができないし
天麩羅って奥が深いのね 掻き揚げなんて作れません
とはいえ、最後の一束のお蕎麦と一緒に、美味しく頂きました
早く船便到着しないかな 先週港に着いたと聞いているのですが、まだクリアランスには時間がかかるそうです
食材傷むから早くしてよ～
