―グルテンフリー転じて糖質制限へ―

前回、ｆｂの方で糖質食品（炭水化物と甘いもの）は依存性がある、という話をしましたがー。

特に小麦のグルテンには、恐ろしい『食欲増進作用』があるので、パンをついつい食べ過ぎてしまう、ケーキは別腹、というのも納得です。

そこで『糖質制限ダイエット』の登場―。　

糖質制限ダイエットは、炭水化物と甘いものさえ食べなければ、他の栄養素（タンパク質・脂質）を含む食品は好きに食べてよい、という今欧米でも人気のダイエットの新しい形です。　

体を太らせている張本人ーーそれは、お肉でもなく、油でもなく、ずばり糖質（炭水化物＆砂糖食品）です！

逆に言えば、糖質さえ摂らなければ、血糖値さえ上げなければ、インシュリン（肥満ホルモン）が出ないので体は太っていきません。

糖質は、太るし、栄養はないし、しかもおいしいから止まらないし（苦笑）とダイエットの大敵。

糖質制限(低インシュリン)ダイエットは、従来のカロリーダイエットのような面倒なカロリー計算もいらないし、食事の時には主食（ごはん）さえ抜いたら普通に食べてよく、結果がすぐ出るので、ダイエットが必要な方にはおすすめです。

（本来は、40歳を過ぎたら体の代謝が落ちて、炭水化物は体にたまる一方なので、ダイエットしてなくても食べないほうがいいと私は思っていますが）　

ここで、以前のテレビ『主治医が見つかる診療所』で、

食べていい食品『ばあさまたちにとおなし(婆様たちに糖なし）』を紹介していました。　ダイエットしたい方には是非これを普段から頭に入れておいてほしいです。

ばーーバター　（GI:30)
あーーアボカド　(低)
 さーー魚　(40)
まーーマヨネーズ (15)
たーー卵  （30）
ちーーチーズ　(31)
にーー肉  (45)
とーー豆腐 (42)
おーーオリーブオイル　(低)
なーー納豆　(33)
しーー焼酎（蒸留酒はＯＫ）(30)　（別にお勧めという意味ではなく、お酒好きな人にはこれ、ということ）

もちろん、野菜も根菜以外はＯＫ、キノコ類・こんにゃく、ナッツ類もＯＫ。　果物は高めです。それでも、砂糖食品や炭水化物に比べたらずっとましだし、栄養価が豊富なので、ダイエットには不向きですが、健康のためには食べた方がいいと私は思っています。

―参考比較―

菓子パン(95)　フランスパン(93)　食パン(91)　餅(95)　精白米(94)　玄米(56)　うどん(85)　ラーメン(73)　スパゲッティ(65)　グラニュー糖(110)　チョコレート(92)　ケーキ(82)　あん(80)

注①：（　）内はあくまでも平均値、多少のばらつきはあります

注②：ＧＩ値とはーー空腹時摂取後15分～120分の血糖上昇率(ブドウ糖を１００とした場合)　

GI値60以下の食品がお勧め。GI値61以上の食品には注意しましょう!!

GI値表はこちら



テレビでは、一見糖には見えない白ご飯茶碗一杯の糖質が、角砂糖に換算すると8個分、というのに驚かされました。　
不通に何も気にしてないと、女性は一日角砂糖70個分、男性は80個前後の糖分を摂っているということです・・・((ﾟmﾟ;)　　そりゃ、太るわけですね（汗）

ちなみに、『主食をやめると健康になる』著の糖質制限第一人者である、江部康二氏が設定した糖質制限食の段階では、まず
『プチ糖質制限食』は夜だけ主食を抜く、
『スタンダード糖質制限食』は夜と、昼か朝のどちらかだけ抜く、
『スーパー糖質制限食』は3食すべて抜きます。

私は今のところ基本『スーパー』でやっていますが、たまに玄米ご飯を少し食べるときもあるし、コーヒーと一緒にチョコをひとかけ食べる時もあるし、適度に息抜きしながら長続きするようやっています。

本当は最初、グルテンフリーだけでやっていたのですが、そうすると今度は他の炭水化物を渇望するようになり、玄米ご飯をその分たくさん食べたり、他の粉系でグルテンフリーパンケーキを作ってみたりーー。　あんまり意味ないやん　という感じになったので、これは炭水化物自体が魔力なのかな、と思い始めて、”グレインフリー(穀物抜き）”に至りました。　うちの犬と一緒ですわ（笑）

ご飯大好きな私は絶対無理！と初めは思っていましたが、人間やれば変われるものです。　

おかずの味を薄目に作ると、ご飯なしでもいけることが分かりました。

今では、糖尿病(Ⅰ型）の夫も私の変化に喜んでいます

あ、言っておきますが、私はこれはダイエットのためではなく、病気にならずに長生きする、『究極の健康』を追及するためにやっております、ハイ(;^ω^A

まだ試行錯誤中ですが、しばらくこれでいってみます　(^-^)/